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2015年02月21日
手作りチキンラーメン:に挑戦：ラーメン発明記念館
記念館前のインスタントラーメン発明者安藤百福氏の像
池田市にある日清食品インスタントラーメン発明記念館で、手作りチキンラーメンに挑戦しました。
ここは世界最初のインタントスラーメン記念館として、1999年11月にオープン、日清食品の創立者を顕彰するとともに、併設されたインスタントラーメンファクトリーで、自分だけのチキンラーメンの手作り体験ができる施設となっています。
チキンラーメン作りは、粉から完成包装まで、スタッフの援助を得ながら、番号が入った容器を一貫して使い、自分だけの作品を作りあげるというもので、外国人を含めて、子供から大人まで、予約困難というほどの大変な人気のようです。
制作工程は、粉からの練り、ローラー生地を延ばして発酵、同じくローラーでさらに薄く延ばして、製麺してカット、蒸し行程を経て、ほぐし、味付け、瞬間油熱乾燥法で乾燥、包装で完成です。
麺棒で生地を延ばす
ローラーで薄く延ばしたのち、溝付きローラーで製麺
瞬間油熱乾燥
バレンタイン月特製のハート形ラーメンが揚った
右がマイラーメン
お味は上々
このようにして作った自分だけのチキンラーメンを持ちかえって早速賞味しました。
昭和38年発売当時食べた懐かしいチキンラーメンにくらべて、味の方はずいぶん洗練されている感じで、なかなかいけるものでした。
Posted by むかご at
17:14
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